栗子是養生保健的高手，被稱為「乾果之王」，糖炒栗子雖好吃，但食用要有度。栗子所含的澱粉很高，幹栗子的碳水化合物達到77%，是土豆的2.4倍，蛋白質含量也不低，生栗子所含的維生素C比公認含維生素C豐富的番茄還要多，是蘋果的十倍，且生吃栗子適宜於嘔血、便血者。

 


栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，尤其是鉀的含量突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍，這些礦物質和維生素可以有效預防和治療高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等心血管疾病。

 


栗子能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾、厚補胃腸的作用。

 

栗子的保健功效雖然多多，但也不能多吃，注意事項如下：

1.脾胃虛寒者不宜生吃栗子，應該炒熟後食用，嘔血、便血者應生吃栗子。
2.多食容易攝入過多的熱量，不利於保持體重，因其碳水化物較多，糖尿病患者吃栗子應適可而止。
3.無論是生食還是熟食均需細嚼慢嚥，連津液吞咽，可以達到更好的補益作用。
4.產婦及便秘者不宜多吃栗子。
5.變質不吃，新鮮栗子很容易發黴變質，變質後的栗子吃後會引起中毒，因此栗子吃多少買多少，若是變質了一定要丟掉，可別覺得浪費，吃壞身子可不好。

 

資源：星島日報/網上圖片

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